厦门品牌高兴番薯，在坚持双品类之余，转型聚集“老红糖薯圆奶茶”，2个月晋级了150家门店，单店最高卖出3000杯，详细是怎样做的？

  在咖门2025万有饮力年度大会上，高兴番薯CEO 廖明通以《三大差异化战略打造高兴番薯的特征之路》为题给出了答案，以下是讲演实录（有删减）。

  高兴番薯是一个既做奶茶又做番薯的双品类区域品牌。16年来，一向聚集双品类，主打超高的性价比、健康的产品。为了把番薯做出差异化，本年做了一家以“老红糖薯圆奶茶”为主题的高兴番薯。

  本年的市场环境下有太多门店生计不下去。也有许多品牌坚持走自己的路，坚持快速上新。

  高兴番薯有才干上新？但能不能卖好就不必定了。关于2000家门店的品牌来讲，寻求上新但没才干卖好，就会形成大量库存堆积，进步供应链的本钱，也会给加盟商带来压力。

  在这个情况下，咱们回归了老产品——老红糖。门店模型定位小而美，只做四款产品，定价不贵，成果作用很好。咱们将番薯做成了薯圆，做“老红糖薯圆奶茶”的全面晋级，现在加上新开门店，实践落地300多家门店。

  门店改造晋级后，从8月份开端全国成绩继续上涨到现在，11月份成绩环比上涨超越20%。

  高兴番薯的定价，注定搞不了“花里胡哨”，咱们就做实在的产品，回归到最简略的实质。

  为了可以更好地打持久战，全面遵从价格，公司从上到下学习了毛主席的《论持久战》。咱们的主意便是从供应链和管理上削减相关本钱，几年前降本供应链，现在还寻求下降运营本钱。

  大多数奶茶店的sku在40款左右，老红糖薯圆奶茶仅仅12款，产品简略，职工操作也更简单，一起也能减轻库存本钱，直接下降门店日常的运营管理本钱。

  菜单减缩、产品聚集，也恰恰可以更加好地杰出品牌的调性，给到顾客清晰的消费认知。

  高兴番薯做了许多事大力降本钱，但不是降一切本钱，有些本钱是省不了的，比方上游供应链的建造。

  比方“番薯脱毒种苗”，高兴番薯花了2000万，处理我国番薯种苗的安定基因，在云南建水栽培了2万多亩番薯，处理了产值、质量等问题。

  番薯是季节性农作物，简单腐坏，咱们处理了番薯糖化的问题，得到适合的甜度。从番薯的栽培到挖采糖化，高兴番薯是我国仅有一家番薯糖化企业。

  现在市场上番薯的甜度在15度左右，高兴番薯的番薯甜度在35度左右，未来农产品都会走上“糖化之路”，把番薯做透，为咱们留在牌桌供给了出路和可能性。

  为了可以在必定程度上完本钱钱抢先，咱们自主研发了智能奶茶机。从7月11号首台智能奶茶机上岗，至今已在全国铺设了近400台。

  它真的能处理产质量量规范化的痛点，可以下降门店运营本钱，进步一杯产品的性价比。

  一切门店一起的痛点是招工难、上新快、产品规范不相同，五家高兴番薯乃至喝出五种滋味，所以，咱们要把钱花在刀刃上。

  7月，咱们在厦门海沧买了65亩地，出资3.3个亿，建造13万平的食物智能科技产业园。到2026年，供应链本钱会再下降15%~20%。

  咱们花几百万研宣布的智能奶茶机，本钱价将近3万，给到门店2.6万，一分钱都不赚，保修三年。

  高兴番薯在2000平方的训练中心，对全国加盟商进行训练，这块一年的费用是约1000万，没有智能奶茶机的时分，训练最少要16天，即便如此还有许多人学不会，有了智能奶茶机，学员11天就毕业了，由于不需要背配方。

  尽管智能奶茶机板块现在没有盈余，但下降了训练板块的本钱，训练教师也被悉数转化，去门店帮加盟商做成绩，供应链本钱还能下降15%~20%，便是由于高兴番薯80%以上的物料、设备都是自己出产。

  下降供应链的本钱是品牌最基本的才干，只要如此才干真实破局，高兴番薯遵从客户便是天主、拥抱改变、利他共赢。

  永久把加盟商的利益摆在首位，以好的状况、好的心态去拥抱改变。高兴番薯会跟番薯相同，有耐性。祝福一切同行能走出一条归于本身个人的路途。回来搜狐，检查更加多